同仁堂養生咖啡 枸杞拿鐵能否激活老字號潛力

最近一段時間，小紅書、大眾點評等社交媒體頻頻被一家知嘛健康咖啡館“刷屏”。傳統中草藥鋪轉型成為新潮的養生咖啡館，枸杞拿鐵、羅漢果美式等中草藥元素與現代飲品的碰撞融合，吸引不少消費者慕名前來“打卡”，同仁堂旗下這家養生咖啡館也成了“新晉網紅”。

進入2019年以來，擁有351年曆史的中華老字號同仁堂的業績開始走向拐點，營收、淨利潤雙雙下滑。傳統業務板塊初現頹勢，新零售會成為老字號經營困局的突破口嗎?

“枸杞咖啡”真的來了

走進同仁堂知嘛健康雙井店，一股淡淡的中草藥香氣撲麵而來。店麵的裝修風格看上去更像是一家現代時尚的咖啡館，但仔細看會發現，店內四處都擺放著不同形狀規格的中草藥罐，就連天花板也是由一個個裝著玫瑰、陳皮等中藥的小格子堆砌而成。

即便是在工作日的下午，店內一溜小圓桌和周圍的座椅上還是座無虛席，幾乎都是正在工作、洽談或拍照“打卡”的年輕麵孔，老字號飲品店的吧台前則儼然成了“大型排隊現場”。一度被人們戲謔的養生枸杞咖啡真的出現在菜單上，另外還有羅漢果美式、肉桂卡布奇諾、黑枸杞葡萄柚等十幾種新奇飲品都吸引著人們的眼球。

“中藥是同仁堂的老本行，把中藥與新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合，既突出自身特色，也是老字號跟隨現代年輕人消費趨勢的一次全新嚐試。”據同仁堂知嘛健康茶飲研發顧問劉振宇介紹，羅漢果美式是用羅漢果熬成的汁與咖啡融合，果汁顏色與咖啡相近、口感微甜，正好能中和咖啡的苦澀味，帶來不一樣的味覺衝擊;枸杞拿鐵則是在拿鐵咖啡中加入枸杞磨成的粉，喝起來有一股淡淡的枸杞香味，還能起到一定的養生功效。

背靠強大的中醫資源，店裏除了飲品還銷售薏苡仁、金銀花、高粱米等100多種藥食同源的草本方、粥方和茶方;立秋過後，咖啡台旁邊的區域還燃起煲湯烹茶的爐灶。“我們會根據不同節氣更換不同的方子，食材全都是醫師們搭配好的，消費者可以根據自己的需求選擇，買回家就能直接食用。”店裏工作人員介紹說。

老字號業績承壓

記者了解到，目前同仁堂業務共分為上市公司同仁堂股份、同仁堂健康和同仁堂康養三部分，這次新開拓的知嘛健康正是在同仁堂健康旗下，也是同仁堂健康藥業集團布局大健康新零售業務的全新子品牌。

擁有351年曆史的老字號擁抱新零售，或許與其業績出現頹勢有關。進入2019年以來，同仁堂的業績已經開始走向拐點。今年4月，同仁堂發布2019年年度報告顯示，報告期內公司營收132.77億元，同比下滑6.56%;歸屬於上市公司股東的淨利潤9.85億元，同比下滑13.12%。

曆年財報數據顯示，這還是同仁堂近14年以來首次出現下滑。自2007年以來，同仁堂的營收和淨利潤持續保持增長態勢，並在2011年和2012年迎來高光時刻，增幅一度達到30%左右，隨後3年裏也一直保持兩位數的高速增長。自2016年開始，營業收入增幅便開始下降至個位數並一路走跌，2018年僅同比增長6.23%。

老字號不能“倚老賣老”，當傳統中藥業務發展進入瓶頸，大健康新零售成為同仁堂業務拓展的發力點。

打入年輕人市場

實際上，經過前前後後3年多時間的包裝打磨，知嘛健康雙井店自去年10月就已經正式開始營業。據其相關負責人俞睿璿介紹，知嘛健康是采用“互聯網+”模式重構的新零售門店，試圖以同仁堂本身特色的中草藥為切入點，實現傳統元素與現代時尚的碰撞融合，打入年輕市場。

目前來看，這個目的無疑已經實現。最近一個月的時間裏，這家咖啡館被各家自媒體、美食達人探店“種草”推薦後成為“新晉網紅”，其“打卡地”的屬性也愈發明顯。就連遠在大興工廠內部、成立於2018年的“零號店”也開始在最近一個月裏密集接待前來采訪的媒體和洽談合作的房地產商，“每天都是送走一撥又迎來一撥。”店裏負責接待的工作人員說。

相比營業初期，知嘛健康雙井店的客流量已經有了幾何倍數的增長。“僅枸杞拿鐵一款單品每天就能賣出100多杯，周末人多的時候賣兩三百杯也不成問題。” 知嘛健康雙井店相關負責人告訴記者，目前已經實現盈虧平衡。一個月前，知嘛健康在朝陽公園的第二家門店正式開始營業，生意同樣非常火爆。

“通過傳統中醫藥精華和現代健康養生相結合，我們希望為消費者提供一站式精準健康服務，打造健康領域的互聯網平台，未來可能還將鏈接中醫、體檢中心、醫院等相關資源。”俞睿璿說，預計今年內將在北京地區鋪開50家門店，全國門店數量或將突破200家。

不過，業內人士也提醒，咖啡市場競爭慘烈，養生咖啡在打卡效應之後能否維持住穩定的消費群體還很難說，同仁堂的新零售探索還有很長的路要走。